Nel pomeriggio di domenica 4 ottobre 1992, il piccolo Simone Allegretti scomparve nella campagna fra Foligno e Bevagna, il suo corpo senza vita venne ritrovato due giorni dopo lungo una scarpata non molto lontano da dove era scomparso. Poco prima del ritrovamento del cadavere, in una cabina telefonica in pieno centro a Foligno venne trovato un biglietto che rivendicava l'omicidio e forniva dettagli precisi su dove si trovasse il corpo e sull'abbigliamento della vittima. Il biglietto inoltre asseriva la volontà dell'omicida di colpire ancora.

La questura di Perugia attivò un numero verde e sull'assassino venne emessa una taglia. Il 13 ottobre un uomo chiamò quello stesso numero più volte identificandosi come il Mostro di Foligno. Grazie a queste telefonate la sua utenza venne rintracciata, portando all'identificazione di Stefano Spilotros, un giovane agente immobiliare lombardo. A fronte di alcune incongruenze e testimonianze di amici e parenti dello Spilotros, che affermavano che quella domenica il giovane si trovava con loro a Rodano, in provincia di Milano, venne disposta un'ulteriore autopsia sul corpo della vittima, che escluse la colpevolezza dello Spilotros rivelatosi poi solo un mitomane.

Il forte clima di isteria creatosi attorno alla vicenda creò altre situazioni analoghe; un giovane operaio della provincia di Macerata, afflitto da una grave depressione, si impiccò lasciando un biglietto con scritto "Perdonatemi, sono io il mostro..

Il 7 agosto 1993 il vero mostro tornò a colpire: il cadavere di Lorenzo Paolucci, di tredici anni, venne ritrovato poco dopo il delitto e a poche decine di metri dalla villetta abitata da Luigi Chiatti, ventiquattrenne geometra figlio di un noto medico di Foligno. Le tracce portavano dritte alla villetta, dove Luigi Chiatti venne catturato. Il giovane confessò quasi subito l'omicidio, attribuendosi anche quello di Simone Allegretti.

Il 1 dicembre 1994 cominciò il processo a carico di Luigi Chiatti, accusato dell'omicidio di Simone Allegretti e Lorenzo Paolucci. Il 28 dicembre dello stesso anno, Luigi Chiatti venne condannato a due ergastolL’11 aprile 1996 la corte d’Assise d'Appello di Perugia riformò la sentenza di primo grado, dichiarando Luigi Chiatti semi-infermo di mente e condannandolo a 30 anni di reclusione. Il4 marzo 1997, infine, la Corte suprema di cassazione confermò la sentenza d'appello, rendendo quindi definitiva la condanna inflitta in quella sede. Tra le testimonianze portate dalla difesa, si ebbe quella di un compagno di orfanotrofio di Chiatti che affermò che egli stesso e Chiatti erano stati al tempo vittime di abusi sessuali da parte di un sacerdote.

Si trova tuttora nel carcere di Prato. Ha chiesto due volte dei permessi premio, ma gli sono stati rifiutati. Girò voce che nel giugno 2009 fosse uscito per qualche ora dal carcere, ma gli avvocati smentirono la notizia